Для этого нужно открыть 1С в режиме конфигуратора. То есть при запуске в открывшемся окне со списком баз выделить нужную, а в правом поле нажать "Конфигуратор".

После открытия конфигуратора на верхней панели выбрать вкладку "Администрирование".

В списке выбрать пункт "Выгрузка информационной базы". Далее откроется окно, где нужно будет указать название файла и место хранения. Файл сохранится с расширением *dt.