Обычно, эта строка главного меню не показана в режиме 1С:Предприятие.
Это сделано потому, что эти функции и возможности не рассчитаны на использование пользователями и администраторами системы. Они призваны помочь разработчикам на шаге разработки или введения прикладного решения в эксплуатацию.
Но, при наличии необходимости, любой пользователь Вашей системы может самостоятельно включить отображение строки меню Все функции… с помощью команд меню — Сервис: Главное меню — Сервис — Параметры…
